鱼腥味的繁体字

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鱼腥味的繁体字

【鱼腥味】的繁体字: 魚腥味

【鱼腥味】的读音为 yú xīng wèi,无声调拼音为 yu xing wei,简拼为 YXW

【鱼腥味】的笔画分别为8画、13画、8画,部首分别为鱼部、月部、口部。

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鱼腥味的网络释义

鱼腥味,就是指新买的鱼发出的腥味。鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味,也有鱼油中的腥味。死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时,也会产生腥臭味。鱼肉中含有很多呈鲜味的氧化三甲胺,这种化合物在鱼死后,很容易被还原为三甲胺,而三甲胺与氧化三甲胺完全不一样,不仅使鱼失去鲜味,反而呈现腥味。鱼体脂肪中含有整酸,具有特殊的鱼油味,也呈现腥味。

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