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用料材料 用量鸡腿两只鸡翅根五个大头菜小个的半颗粉皮适量油盐豆瓣酱花椒老抽葱姜开水八角做法1. 把鸡腿和鸡翅根斩小块，摘除多余的油脂部分，洗净，控干水分，备用。粉皮洗净，用凉水泡着备用2. 炒锅烧干，倒入适量花生油，油烧热，加入花椒、葱、姜3. 爆出香味后放入两勺豆瓣酱，和少量的水，炒制一会儿，放入洗好的鸡块，翻炒均匀4. 倒入大量的热水，要漫过鸡块好多5. 加入适量老抽，不要加太多，因为有豆瓣酱了，加了太多老抽的话颜色会太深，所以，加一勺就差不多。6. 加入八角，加入适量的盐，最好汤稍微偏咸一些即可，开中火煮十五分钟左右，加入粉皮再煮十五分钟，鸡块和粉皮熟了即可7. 在煮鸡块的时候，把大头...
