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用料材料 用量蛋挞皮四个（小）紫薯（蒸好的）一个（小）糖一勺咸蛋黄（蒸好的或可以买熟的）两个热水化开糖用，几滴就够了做法1. 准备好所有材料（今天用的紫薯是图片里最小的那个）。蛋挞皮是事先解冻软的。紫薯是熟的，咸蛋黄也是熟的。所以才叫快手啊。 2. 紫薯去皮。剩下的加点热水把糖化了，把剥好的紫薯放入碾碎，拌匀。每个蛋黄切一刀变二。 3. 慢慢把蛋挞皮一点点从铝纸里剥出来，把紫薯放进去，中间加咸蛋黄，再盖上紫薯。 4. 蛋挞皮慢慢推直到收口，最后多出的部分一扭，然后按回去，揉圆。收口朝下，压回铝纸。 5. 200度上下火预热10分钟，放入烤箱中层烤制17分钟，最后放入中下层闷3分钟。共烤制20...
