特高筋面粉的网络释义
特高筋面粉是面粉中的一种。特高筋面粉蛋白质含量在14%以上,是所有面粉中最高的,一般由蛋白质含量高的硬质小麦生产加工而来,因特高筋面粉具有的筋度强和粘度大的特性,适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲大的面食点心。
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