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用料材料 用量春笋或冬笋2~3根腊肉一块生抽两勺糖一勺小葱两根（可有可无）料酒一勺做法1. 挑选中等不大不小的春笋对半破开，剥去笋衣去掉老根切片备用。 2. 这是冬笋的步骤 3. 锅里烧开水，等水开的时间可以把腊肉切薄片，我喜欢肥肉多的，这样蒸出来的有点油会比较香。 4. 水开后把切好的笋片倒进去煮一两分钟，焯水是为了去除笋里的草酸，这样吃起来口感不仅不会涩，也不会伤胃。 5. 笋盛出来后放在盘子里上面铺一层切好的腊肉片。摆盘完毕就把料酒，生抽，糖均匀的浇上就可以了。腊肉本身就是咸的又加了生抽，所以此菜无需放盐。大火蒸15～20分钟，一盘鲜嫩美味又下饭的春（冬）笋蒸腊肉就出锅了。最后撒上葱花...
