【碾转】的繁体字： 碾轉
【碾转】的读音为 niǎn zhuǎn，无声调拼音为 nian zhuan，简拼为 NZ
【碾转】的笔画分别为15画、8画，部首分别为石部、车部。
【分字繁体字】碾的繁体字 转的繁体字
碾转是临夏农家人“尝新”的青物之一，将青稞在夏至前后吸浆将满，但又未完全黄熟时，也就是在青稞麻黄时，将其穗头齐腰摘下，扎成整齐的束把，用火在锅内焖熟，乘热搓去壳，俗称青稞麻麦。青稞麻麦费嫩味美，极耐咀嚼，是小孩和年轻人最爱吃的青物之一。
