蚝油网鲍片的网络释义
蚝油网鲍片是广东地区特色传统名菜,属于粤菜系。鲍鱼品种较多。粤厨按其产地。形状和品质的不同而分为:网鲍、窝麻鲍、吉品鲍、改良鲍4种,以网鲍最佳。网鲍产我国和日本,圆形而稍长,体大,色金黄,肉质肥润。此品将网鲍涨发,制后切片,用蚝油等多种味料烹调成菜。肉质软润,滋味香醇。
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