【过油】的繁体字： 過油
【过油】的读音为 guò yóu，无声调拼音为 guo you，简拼为 GY
【过油】的笔画分别为6画、8画，部首分别为辶部、氵部。
【分字繁体字】过的繁体字 油的繁体字
过油，是将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程。过油能使菜肴口味滑嫩软润，保持和增加原料的鲜艳色泽，而且富有菜肴的风味特色，还能去除原料的异味。过油时要根据油锅的大小、原料的性质以及投料多少等方面正确地掌握油的温度。
