甘露聚糖肽(Mannatide)曾用名多抗甲素,2000年国家药品监督管理局更名为甘露聚糖肽,为类白色或微黄色无定形粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂,是化学性质稳定且具有一定均一性的混合物,不存在单糖、双糖等小分子糖类和游离氨基酸,完全由不同链长的甘露聚糖肽分子构成,分子质量约为71ku。甘露聚糖肽中总糖的含量为87.7%~90.3%,主要为甘露糖以及少量的葡萄糖残基;氨基酸总含量为4.5%~6.2%,主要为天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸和亮氨酸,其中糖链与肽链的连接有N—糖苷键连接和O—糖苷键连接两种方式。