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仙草糊是流传于南方的人间冷饮，主要集中在南方福建、浙江、两广一带。看着类似龟苓膏，黑色，其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热解毒，清凉解暑，因而倍受当地人们喜爱。 主要原料：仙草又名仙人草。 仙人草药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。 主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。 在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。
