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正安白茶，贵州省正安县特产，中国国家地理标志产品。正安白茶茶树生长在低纬度、高海拔（800—1100米）、寡日照、山地土壤、地形切割大等绝佳的自然环境。 茶树在每年清明节前，气温在23℃以下等条件下发芽，产生DNA断裂（叶绿素不能合成）白化而成，一旦环境变化，白茶异化也便消失。 全年仅短短不到一个月采摘、生产期。 2011年05月12日，原国家质检总局批准对“正安白茶”实施地理标志产品保护。
