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龙豆角（又名蛇瓜、蛇豆）属葫芦科，原产印度。新型的蔬菜品种，味甜，每条豆角长3—5尺，重5斤左右，每株结果实20—30斤，亩产一万斤以上。龙豆角适应性强，在10—40℃气温下都能生长，不受地理条件限制，是一种南北各地均易种植的蔬菜良种，对水肥要求不严，无论酸碱土、黄粘土、沙土都适宜种植。龙豆角营养丰富，质地脆嫩，刨皮后可以炒食，亦可作汤，其味道似黄瓜，又象丝瓜。耐热，在炎热的夏季也能正常开花结果，对解决八九月的蔬菜淡季供应具有一定作用。
