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旧俗称送灶神上天为“辞灶”。在腊月廿三或廿四日举行。清 张尔岐《蒿庵闲话》卷一：“礼，夏祀灶，今以季冬。虽与古异，实本功令，乃云灶神於是月二十四日，上天言人功罪，设糕餳酒脯之属以送之，名曰辞灶。愚诬之甚，盖惑於晦日上天之説，遂误以祠为辞耳。”参见“送灶”。
祭灶是一项在汉族民间影响很大、流传极广的传统习俗。民间祭灶，源于古人拜火习俗。
