老北京灌肠的繁体字

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【老北京灌肠】的繁体字：老北京灌腸

【老北京灌肠】的读音为 lǎo běi jīng guàn cháng，无声调拼音为 lao bei jing guan chang，简拼为 LBJGC

【老北京灌肠】的笔画分别为6画、5画、8画、20画、7画，部首分别为耂部、匕部、亠部、氵部、月部。

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老北京灌肠的网络释义

灌肠是北京市古老独特的传统小吃。北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。灌肠分两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居”，有名的店还有长安街聚仙居、隆福寺丰年小店等。

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