硬质小麦的繁体字

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【硬质小麦】的繁体字：硬質小麥

【硬质小麦】的读音为 yìng zhì xiǎo mài，无声调拼音为 ying zhi xiao mai，简拼为 YZXM

【硬质小麦】的笔画分别为12画、8画、3画、7画，部首分别为石部、贝部、小部、麦部。

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硬质小麦的网络释义

对一批小麦而言，按我国的标准，硬质小麦是指角质率不低于70%的小麦。硬麦的胚乳结构紧密，呈半透明状，亦称为角质或玻璃质；就小麦籽粒而言，当其角质占其中部横截面1/2以上时，称其为角质粒，为硬麦。硬质小麦蛋白质含量较高、容量较大、出粉串较高，面粉面筋含量较多，延伸性和弹性较好，适于做馒头、面包等发酵食品。

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