水解明胶的繁体字

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【水解明胶】的繁体字：水解明膠

【水解明胶】的读音为 shuǐ jiě míng jiāo，无声调拼音为 shui jie ming jiao，简拼为 SJMJ

【水解明胶】的笔画分别为4画、13画、8画、10画，部首分别为水部、角部、日部、月部。

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水解明胶的网络释义

水解明胶是胶原蛋白经酶（酸或碱）水解的产物，明胶水解的衍生物。水解后肽键断裂，变为多肽，分子量降至2000～10000，能溶于常温下的水。浓度为20%的水溶液，在25℃时的粘度为50Pa?s左右，溶液在冷却后，不再凝冻。这一点与其他是不相同的。但水解明胶的化学结构式中的侧链仍和明胶相同，因此仍能保持动物胶的其他性能，如表面活性、胶体保护性、保水性、粘结性等。

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