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黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。花生米拌黄瓜的原料:嫩黄瓜200克，花生米200克，精盐、鸡精、白糖、麻油、花椒油各适量。花生米拌黄瓜的做法:1)将黄瓜洗净，切成花生米大小的丁，盛入盆中，待用。2)将花生米洗净，放入沸水中煮熟，捞出投凉，沥干水分。3)将花生米放人盛黄瓜的盆中拌匀，加入精盐、鸡精、白糖、麻油、花椒油拌匀装盘即成。花生米拌黄瓜的特点:清鲜，嫩脆，可口，咸香。
