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用料材料 猪肉馅一斤土豆四个面粉一斤韭菜一小把姜葱酵母两小勺生抽料酒花椒面黄豆酱植物油鸡精味精香油胡椒温水做法1. 温开水化开酵母，放入少许白糖，加入面粉揉成光滑，盖上保鲜膜在温暖处发酵2倍大。2. 这时候调馅，猪肉馅用少许水调匀顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲，接着放入料酒，白糖提鲜，把土豆洗净用专用工具擦成细丝，洗干净剁几刀，攥干水分，放入肉馅里，接着放入葱姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精，味精，最后放入韭菜末，香油搅拌均匀备用。3. 发好的面团揉匀，排气，擀成中间厚外围薄的面皮，包好即可。4. 包好的包子放至10分钟左右，入开水蒸笼蒸制12到13分钟左右，关火3分...
