用料材料 用量马鲛鱼小的一条 大的可以半条雪菜150G生姜小葱食用油盐味精白糖料酒做法1. 马鲛鱼去内脏,清洗干净,鱼背上拉柳叶刀,用生姜,料酒,盐 腌制15钟。2. 生姜切片,小葱切段,雪菜洗净切小段待用。3. 锅内放入一点点的油,将切好的雪菜稍稍煸炒后装盘子里待用。4. 锅内放少量的食用油,放入生姜爆出香味,然后放入马鲛鱼将两面略煎,待鱼肉变成白中带黄时,倒出多余的油。5. 加入一小碗(米饭碗)清水,加料酒,如果雪菜不够咸的话加适量的盐,少少的白糖,大火烧开,文火慢煮5-8分钟左右,待汤汁泛白。6. 然后将雪菜铺在鱼身上,喜欢吃辣的可以放点干辣椒,继续煮个三五分钟,放一点点的味精,加入葱...