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用料材料 用量小肠1/3根鸡蛋4个胡萝卜丁一撮水发木耳3、4片盐少许蚝油少许生姜末蒜蓉末少许葱叶一撮做法1. 水发木耳切成丁，胡萝卜也切成丁姜末蒜蓉葱花备好。鸡蛋加1克盐打成均匀的蛋液，取一截洗好的小肠，一头扎紧，一头套在剪开的矿泉水瓶 上，把鸡蛋液灌进去。 2. 烧一锅水，水大沸腾时候关火把两头扎紧的灌蛋肠放下去，盖上锅盖闷二十分左右，用手触摸肠身是硬的就可以了。 3. 天气冷，锅里的水冷的快，如果20分钟后肠身不够硬，就拿出来，把锅里水烧沸腾再泡十分钟，或者打开锅盖开最小的火5分钟，变煮边观察。 4. 蛋肠切成1.5厘米宽的小段 5. 每一段中间再切半刀下去不要切到底，这刀只是切花而已，...
