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怀旧老火锅制作主料：牛肉、猪肉各500克，牛毛肚、鸡肫干各300克，鸡肠、鸡肾各200克，红薯粉条、龙须菜、大白菜各150克，水磨年糕、水饺各适量、牛油150克，豆瓣酱150克，豆豉i00克，冰糖15克，辣椒节、姜米各50克，花椒10克，精盐8克，料酒25克，醪糟汁75克，香料少许，牛肉汤2500克，孜然粉15克。
