白蒲黄酒,江苏省如皋市特产,中国国家地理标志产品。白蒲黄酒用大米为原料,用曲和酒母为糖化发酵剂酿制而成。酒精度一般在11—20度之间,酒性柔和,含有多种人体必须的氨基酸、微量元素,易被人体消化吸收,有助温脾健胃、疏肝理气、舒筋活血,促进新陈代谢。1993年获得东京第五届国际酒饮品博览会金奖。中国发酵工业科学研究所所长秦含章写诗盛赞白蒲黄酒:“蒲黄玉液裹长寿,长寿家乡饮蒲黄。佳节重阳多敬老,如皋圆月独辉煌。曲蘖工程缵左仙,如皋一绝誉满天。黄花醉酒东篱下,白发寿翁乐心田。”研究表明,长期适量饮用白蒲黄酒,有助于减少冠心病的发生。