日本鱼糜制品的网络释义
日本产品种类 日本鱼糜制品的生产历史较久,主要分生鱼糜和热鱼糜两类,其传统制品有:鱼肉火腿、香肠、鱼糕、烤鱼卷(竹轮)、鱼肉卷(伊达卷)、萨摩炸、炸鱼糕、鱼肉山芋丸子等。制品包装 鱼糜制品中,其含水量约70~80%,蛋白量14~20%,食盐2~3%,并忝有少量糖和淀粉,因此最适合微生物繁殖,致使制品腐败。通常鱼糜制品在夏季只能保藏1~2天,春秋季节大致达5~6天,如果包装严密,可以延长保藏期。
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