京式状元饼的网络释义
京式状元饼是一种美味可口的名点,绵酥,馅芯细腻,皮馅均匀,不偏皮,无杂质。清香利口,有枣泥香味,无异味。相传创于唐代京师长安,当时科举盛行,每年进京赶考的书生络绎不绝,云集长安。商人为牟取重利,便迎合考生心理,争相制作一种圆饼,美其名日“状元饼”。考生们功名心切,为取吉利,以期榜上有名,不惜破费,购食状元饼。京式状元饼属于北京菜系,主要原料有特制粉等。
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