主要材料1、面粉500克,鸭肉300克,油菜叶250克,鲜笋100克,香油25克,味精2克; 2、酱油和料酒各15克,胡椒粉1.5克,葱末20克,姜末10克,精盐适量。1制作方法1、将鸭肉和鲜笋切成小丁,放入盆内,加入香油20克、料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱末和姜末拌匀成馅料。 2、将面粉400克放入盆内,加入275克沸水烫熟,和成面团,揉匀揉透,擦少许香油。 3、将油菜叶洗净(菠菜叶亦可),用开水烫一下剁碎,再用纱布挤出绿汁,用绿色的油菜汁水将100克面粉和匀揉透。 4、将绿色面包上烫面搓成圆条,揪成70个小面剂,按扁,擀成圆皮,将馅包入成饺子,再用手指将边捏成油菜叶形,饺子上绿下白,...