【鹅掌扒广肚】的繁体字: 鵝掌扒廣肚
【鹅掌扒广肚】的读音为 é zhǎng bā guǎng dù,无声调拼音为 e zhang ba guang du,简拼为 EZBGD
【鹅掌扒广肚】的笔画分别为12画、12画、5画、3画、7画,部首分别为鸟部、手部、扌部、广部、月部。
【分字繁体字】鹅的繁体字 掌的繁体字 扒的繁体字 广的繁体字 肚的繁体字
鹅掌扒广肚是一道广东广州的特色传统名菜,常登高档宴席,深受顾客青睐。起油锅,煸葱姜,加入料酒、汤,滚烧5 分钟后捞去葱姜,随将广肚、鹅掌、笋片、草菇同时下锅滚烧3~4 分钟,倒入笊篱内,沥干水分;另将油菜心拉一下油捞出;再交油菜心下锅加味精和汤,烧透后即捞出,沥干水分;烧热锅,加入猪油、料酒、盐、上汤、火腿汁、味精、白酱油、蚝油、白糖、广肚、鹅掌、笋片、草菇,同烧;待烧透后,用水淀粉勾芡,加入鸡油盛起装入盆内,菜苞围在四边,上面放火腿片即成。